NOMBRE DE LA COMPETENCIA
Controlar la formulación para el producto de acuerdo a órdenes de
producción y normatividad vigente
“Modulo Planificación”
PAN PASCUA
RESEÑA
HISTORIA
Una de las versiones sobre el origen del Pan de Pascua dice que surgió en el siglo XVII, en Kenya. Se caracteriza como de Pan de Cristo, el que está elaborado con levadura y mazapán. Luego se agregan las nueces, uva pasas, nuez, y frutas confitadas, para recordar el lugar donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes. Otra versión dice que un panadero humilde y trabajador estaba enamorado de una bella doncella, hija de una familia noble. Estaba triste porque no sabía cómo conquistarla. Entonces, el dueño de la panadería, Don Zenone, le aconsejó que preparara un pan especial para obsequiárselo. El muchacho, entusiasmado, puso manos a la obra. Le agregó a la masa del pan que elaboraba todos los días: pasas de uva, frutas secas, esencias y un puñado de especias perfumadas que guardaba celosamente en una alacena.Con estos ingredientes, el joven panadero confeccionó el primer Pan de Pascua de la historia, con el que llegó a conquistar el corazón de la bella Adalgisa, su gran amor.
HISTORIA DEL PAN PASCUA
FICHA TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL PAN PASCUA
